普洱茶按是否压制，可分为散茶和紧压茶，而饼茶是紧压茶的其中一种形态。普洱散茶，是指晒青毛茶，保持其茶叶原本零散、蓬松的状态，没有被压制成任何的形状。而普洱饼茶是在散茶的基础上经过蒸软，然后重力压制成饼状，当然，除了饼状还有砖、团、沱等形状。关于普洱茶散茶和饼茶的选择，堪称历史性难题。今天我们就来简单探讨一下，散茶和饼茶各自的优势与劣势。
散茶的优点
1.因为与空气的接触面更大，储存时散茶转化时间加快，所以有的茶商先把散茶存上两三年，再压饼出售，与同期饼茶相比，茶的口感提升、陈化等方面更快。
2.散茶的叶型完整，特征明显，有利于辨别茶的类型、品质、山头等。
3.品饮的时候省去了撬茶这个环节，便于取用，方便快捷。特别是在人比较多的接待场合，节约不少时间，客人的等待感降低。
4.散茶没有经过蒸压这个制作环节，鲜爽度高，保持了茶的原始风味。直到现在，云南茶农自己喝的茶，大多都是散茶。
饼茶的优点
1.储存下来品质更好。大家都知道速成的东西品质往往不佳，不然直接选择熟茶就可以了，生茶就没有存在的意义。普洱茶在储存转化的时候，既需要氧气又不能有太多的氧气，氧气多了，香气、茶气容易散掉，氧气少了陈化变慢，古人经过了漫长的摸索和实践，发现饼茶就属于刚刚好的那个状态。而且饼茶的温度、湿度更稳定，陈化效果更好，适合长期储存。
2.按照普洱茶的工艺标准，要经过蒸压这个环节，才能叫普洱茶。
3.便于储存和运输。这个好理解，体积小了，储存和运输更方便。
4.有了固定的形状，外观统一，更漂亮，便于包装和商品化。
不管散茶还是饼茶，它都是普洱茶不同的形态。口感上会有些许的不同。至于哪个更合适你，这个就要看你选茶的需求。如果你是买来自己喝的，方便取用，可以选择散茶;如果你是买来存放的，方便存储，可以选择饼茶。
普洱茶是散装好还是茶饼好
散茶喝是很方便，且普洱散茶的条索很完整，洗茶后也会很干净。但散茶的陈化会很快，滋味也没有茶饼那边醇厚，相对来说比较的单一。
散茶与茶饼的陈放相比，茶饼的滋味、香气等都要好与散装的普洱茶。散茶的味道较淡，且不好长期保存。
茶饼会经过一个散装茶不会的经历的加温加湿加压的过程，其与散茶的转化方向会有所区隔。比如散茶茶质在存储过程中的逸散损失会大于紧压茶，散茶的香气就会不如同样原料同等年份的紧压茶。
